泡豇豆炒肉片

那天買了一把新鮮豇豆，家裏老人又準備好了其他的菜，於是用下廚房裏的淘米水泡豇豆方子，泡了一瓶。效果非常好，豇豆泡好後，對帶飯黨來説，最好的選擇就是泡豇豆炒肉，剛好有暴醃的豬後腿肉，炒一個。

用料  

泡豇豆炒肉片的做法  

1.     泡豇豆：1、淘米水半瓶
                         2、豇豆洗乾淨塞進去
                         3、放5勺鹽，5勺白糖，勺子我就用的平時炒菜放鹽的勺
                         4、花椒大約20幾粒
                         5、擰緊瓶蓋，放在温暖處

2.     根據不同地方的氣温關注是否發酵好了，出方子的小姐姐説通常三天，我這裏是泡了七天才有空取出來吃，沒有任何問題。

3.       取了三分之二出來，用清水洗乾淨

4.     理整齊，切成小段

5.       肉按照肥瘦分別切好，之前放過鹽醃製，這裏不用再醃。子姜切成片。

6.   鍋內放炒肉的油

7. 煉肥肉

8.    肥肉煉幹後，放薑片，再放瘦肉翻炒，炒熟後剷起來。

9. 鍋裏留底油

10.     放豇豆，翻炒，放一勺糟辣子，炒熟把肉片放下去，攪拌均勻即可

11. 酸香可口，米飯殺手。