正宗東北土豆燉豆角

家裏的祖傳方子，我姥爺就這樣燉，我媽也這樣燉，我也要這樣燉！

用料  

正宗東北土豆燉豆角的做法  

1. 生肉片扮上澱粉，料酒，薑片醃製片刻

2. 一點點豬油（可不放），與炒菜油混合下鍋
   油熱後放花椒炸鍋，等出香味後撈出
   然後放葱花炒香

3. 放豆角進去炒，等邊緣微微發綠時，放料酒
   炒兩下後，放紅燒醬油，繼續炒一會

4. 這時放鹽，再炒一會
   然後把豆角聚在鍋中央，堆成小山堆
   再放清水（涼水），水量幾乎沒過豆角

5. 大火燒到水開，然後把土豆貼着鍋邊放一圈
           生肉片放到土豆堆的尖尖上
   小火煮幾分鐘，悶蓋子煮，不要揭開鍋，等水少一些了再翻一翻鍋

6. 等土豆變得麪糊，水也少了之後，嚐嚐味道，做適量鹹淡調整
   關火，加味精翻幾下，出鍋嘍！

小貼士

豆角要用肉嘟嘟的那種，荷蘭豆不行哦～