蒜泥炒蝦

最近迷上各種蒜泥口味的菜。正好家裏有蝦，還有媽媽做的超好吃的剁椒。乾脆就組合了一下。順便發了自己的這第一道菜譜。

用料  

蒜泥炒蝦的做法  

1. 第一步：蝦剪須，去蝦線，洗淨，頭身分離，瀝乾備用。

2. 第二步：蒜剝皮，用壓蒜器壓成蒜泥。沒有壓蒜器自己剁碎也可以。備用。

3. 第三步：油熱蝦頭生薑下鍋，中小火翻炒，炒出蝦香蝦油，撈出蝦頭生薑。

4. 第四步：下蒜泥剁椒炒香，改小火炒香。

5. 第五步：下蝦改大火翻炒，加料酒、蒸魚豉油、糖、椒鹽。翻炒5-8分鐘後起鍋裝盤。

小貼士

具體鹹淡可根據個人喜歡更改。我也是廚房新手。有什麼好意見希望大家留言。