夏日之苦瓜船

消暑清熱，美味下飯

用料  

夏日之苦瓜船的做法  

1. 先把肉、薑片剁碎，冬菇切小丁，馬蹄拍碎切丁（留一部分大丁即可，口感好）備用，買現成的肉末也可

2. 把剁好的肉加入醬油，現磨胡椒粉，料酒，澱粉混合摔打5分鐘待肉出筋，再分別加入冬菇丁，混合摔打均勻再一點點放入冬菇丁，這樣慢慢邊加入邊摔打是防止馬蹄的水份破壞肉末粘粘，讓肉末冬菇馬蹄混合緊緻，口感彈牙

3. 苦瓜對半切開去瓢囊，在裏面撒上薄薄一層澱粉，再把混合好的冬菇肉末用勺子裝上，輕輕壓實表面看上去有顆粒感，八分滿就可以（除非你很愛吃肉可以多放些）

4. 裝好就在苦瓜的外層和邊緣用手抹點食用油，裝盤，水開整盤上鍋大火蒸8～10分鐘即可，視苦瓜的大小，份量大小，蒸好出鍋小船上面還有汁水，小心吃別燙着

小貼士

簡單的冬菇馬蹄肉餅加好調料就很鮮了，一次可以多備些冬菇馬蹄肉末，蒸肉餅給小朋友拌飯也很好吃，加點香菜芹菜就可以做餃子餡啦，備好放冰箱冷藏，很方便！