為解決一抽屜的雞肉🐔
黃燜雞吃膩了今天來吃大盤雞
用料
| 雞大腿 | 2只（我用的，如果肉多可適當加點調料） |
| 啤酒 | 1瓶（400-500ML） |
| 花椒 | 若干粒 |
| 幹辣椒 | 若干個（根據吃辣程度調整） |
| 冰糖 | 7、8顆 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 青椒 | 1個（增加香氣） |
| 螺絲椒 | 1個（辣，根據吃辣程度調整） |
| 八角 | 1個 |
| 香葉 | 2片 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 大葱 | 根 |
| 薑片 | 4-5片 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 蔬菜 | 若干（喜歡都可以加，也可不加） |
家常大盤雞拌麪（喜歡什麼菜就加）的做法
雞剁塊，土豆切塊，葱切段，薑切片，螺絲椒、青椒切段
炒糖色，鍋底加少量油，將冰糖加入，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入雞塊
翻炒，雞塊均勻上色後加入葱（留一小部分）姜蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、郫縣豆瓣醬炒開，再加入料酒，酒精揮發完全後加入生抽和一勺白胡椒粉
加入啤酒至剛剛沒過雞塊（如果之後要加的蔬菜多，可以稍微多加點啤酒），蓋蓋子中小火煮15分鐘左右
加入土豆塊（其他喜歡的蔬菜，如豆皮、蘑菇），加鍋蓋繼續燉，燉至土豆軟爛後，加入螺絲椒、餘下的葱段煮3分鐘，然後關火，燜5分鐘，開吃啦
![家常大盤雞拌麪（喜歡什麼菜就加）的做法步驟圖 第2張]( "家常大盤雞拌麪（喜歡什麼菜就加）的做法步驟圖 第2張")
另起一鍋、燒水煮麪，拌入大盤雞，美味
![家常大盤雞拌麪（喜歡什麼菜就加）的做法步驟圖 第3張]( "家常大盤雞拌麪（喜歡什麼菜就加）的做法步驟圖 第3張")
