野生幹竹筍小炒肉

野生竹筍肉質嫩，味道鮮美，不但能減肥，而且有防癌、抗癌的作用。常食還能強腎利尿，防止便祕。但胃潰瘍者不要多吃，低脂、低醣，富含膳食纖維和人體必須的多種氨基酸及微量元素鋅等，筍乾是山珍中理想的綠色健康食品。

用料  

野生幹竹筍小炒肉的做法  

1. 先把筍乾泡4-5個小時，泡軟

2. 泡軟後撈出，剪成一小段，放到高壓鍋裏壓一下，這樣更容易爛，壓好撈出備用

3. 肉切成絲，蒜姜切末，鍋裏放油，倒入蒜姜，辣椒幹，大蒜葉爆香，再放入肉翻炒

4. 再倒入筍，翻炒幾下，不必炒太久，放鹽，生抽，糖，最後雞精起鍋就好了

小貼士

這個菜下飯啊，嘻嘻！