這款魚既滿足了愛吃魚的老婆,又考慮了不吃魚的老公,簡單好做,大家動起來!
用料
鯉魚 | 1條 |
茄子 | 1個 |
豆腐皮 | 1張 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
啤酒 | 1瓶 |
豆瓣醬 | 3勺 |
糖 | 少許 |
料酒 | 3勺 |
幹辣椒 | 3個 |
花椒 | 10粒 |
鹽 | 適量 |
啤酒鯉魚(簡單上手+百搭版)的做法
在市場上買了一條快三斤的鯉魚,讓老闆處理好,回家洗淨,控幹水,切兩段,在魚身上劃幾刀!
葱白,薑片,蒜,幹辣椒,花椒,料酒,糖,大醬,適量的鹽,啤酒都放在盆中備用!葱葉和香菜切段備用!
鍋中放油,油熱下魚,兩面煎一下,加入盆中的所有調味料,大火燉,燒開後,轉小火慢燉!
再加入豆腐皮和撕成條的茄子,小火慢燉!為了讓魚更入味燉煮期間輕輕的將魚反面!
當茄子熟了,豆腐皮變色,魚肉燉熟後,小火轉大火燒,收汁!最後撒葱葉和香菜段!
出鍋!
小貼士
因為加入了豆瓣醬,因此大家放鹽時要控制量,不然會很鹹!