老丁的私房菜-小炒肉

湘菜的經典菜式，下飯一流。

用料  

老丁的私房菜-小炒肉的做法  

1. 二條青洗淨備用

2. 斜切備用。因為二條青細長，斜切可以增加食材大小。

3. 肉切片備用

4. 切葱花，薑絲，熱鍋涼油，下葱姜爆鍋，然後下肉片快速翻炒。

5. 待肉片變色，加入老抽調色。

6. 倒入辣椒快速翻炒。

7. 翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。