【涼拌雙拼】3塊錢拌一大盤，吃着可太過癮了！

天氣熱了之後，發現自己真的什麼菜都想要涼拌，就拿今天分享的這道——涼拌雙拼來説，平時最普通不過的土豆和蓮藕，只是切片焯水加上料汁一拌，但卻讓人饞得不行！

涼拌的土豆片和藕片都要保持爽脆的口感才更好吃，所以儘量切的薄一點，切好之後還要用清水多洗幾次，洗掉澱粉。焯水不能太久，土豆片變透亮、藕片2-3分鐘就可以撈出。這樣焯熟的時間短，口感才是脆的，不然煮久了一拌就碎了。

紅潤油亮的色澤、酸酸辣辣的味道加上爽脆的口感，再沒胃口都會被勾起食慾~我用了兩個土豆一節藕，拌了滿滿2大盤，自己在家做的話，食材減半也沒問題。

用料  

【涼拌雙拼】3塊錢拌一大盤，吃着可太過癮了！的做法  

1. 土豆、藕片去皮削成薄片，切好後用清水清洗3遍，並泡在水中備用。

2. 小米辣、蒜末、小葱、幹辣椒、辣椒麪、熟白芝麻、孜然粒倒入碗中，淋入熱油。

3. 再加入生抽、香醋、白糖，拌勻備用。

4. 鍋中燒水，水開下土豆片，變色撈出。再下入藕片，焯水2-3分鐘撈出。
   *時間不能太久，不然土豆片和藕片就不脆了；如果不能馬上拌，可以過一下涼白開，保持爽脆。

5. 土豆片、藕片加入葱花、香菜，倒入料汁拌勻即可。

6. 輕鬆拌上這麼一大盤，酸辣爽口超過癮！