農家一碗香

農家一碗香是一道經典的湘菜，和北方的木須肉有異曲同工之妙，都非常下飯。不過重口味在咱們這裏肯定是不招人待見的，所以我改良了一下，做成口味更清淡健康的方子。多種食材的搭配，也會讓這道菜營養更加均衡。

用料  

農家一碗香的做法  

1. 黑木耳提前用清水泡發。

2. 黃瓜（青瓜）洗淨削皮。

3. 切成小片。

4. 胡蘿蔔同樣去皮切片。

5. 菜椒挖去籽，切成小段。
   菜椒的辣味相比辣椒而言要輕很多，味道較為清淡不刺激。

6. 大蒜切末。

7. 雞蛋打散。

8. 熱鍋加油，倒入蛋液。

9. 炒成蛋花後，盛盤備用。
   雞蛋也可以直接煎成荷包蛋後切散，看個人喜好。

10. 前腿肉洗淨切成細絲。
    前腿肉也可以用五花肉代替，炒出來會更香。

11. 重新熱鍋加油，倒入蒜末炒香。

12. 加入肉絲，炒至變白。

13. 再加入黑木耳、胡蘿蔔，繼續翻炒3分鐘左右。

14. 倒入黃瓜和菜椒。

15. 再加入蛋花，翻炒至食材熟透。

16. 調入生抽和鹽，出鍋。