果醬曲奇

香酥的曲奇和甜美的果醬一直都是最受孩子們喜愛的甜點之一。今天和大家分享的這道甜品，簡單方便成功率很高，非常適合烘焙新手。曲奇和果醬在簡單的組合下卻能煥發出絕妙的口感，味道和顏值兼備，不僅孩子們喜歡，大人也會輕易愛上。

用料  

果醬曲奇的做法  

1. 雞蛋充分打散。

2. 在提前軟化好的60g黃油中加入20g糖粉，用電動打蛋器中速檔打發。
   如果天氣較冷不好軟化，可以把黃油放在温度較高的密閉空間，比如留有餘温的蒸鍋、烤箱等地方，加快軟化。

3. 打發至黃油呈蓬鬆的羽化狀態。

4. 把蛋液分三次加入，每次倒入蛋液用電動打蛋器充分打至融合吸收後，再倒入下一次蛋液。

5. 篩入110g低筋麪粉。

6. 手揉至麪糰光滑不黏手。

7. 分成12等分的小劑子，分別搓圓。

8. 用大拇指輕輕按出凹槽。

9. 在烤盤中隔開間距碼好。

10. 塗上適量果醬。
    果醬可以根據個人喜好選擇，也可以用奶酪碎等代替。

11. 放入烤箱中層，上下火180攝氏度烘烤約15~20分鐘。
    注意每個烤箱脾氣不一樣，如果家裏的烤箱温度偏高，最好用温度計適當調整低一點温度烘烤。觀察到曲奇表面均勻上色後，即可出爐。

12. 一次吃不完的，可以密封裝罐，三五天內吃完。