番茄戚風蛋糕

番茄味的戚風蛋糕，吃起來感覺很健康。我嘗試了，番茄不過濾，過濾，以及番茄醬，三種方法之後，做了這個用番茄汁過濾做成的戚風蛋糕，建議是一定要過濾哦~
大家都可以試試去做自己喜歡的口味的戚風哦！這個過程真的很有意思！
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用料  

番茄戚風蛋糕的做法  

1. 榨汁後的番茄汁取35g倒入裝有30g玉米油的碗中攪拌均勻，攪拌到完全乳化發白的一個狀態。

2. 過篩加入低筋麪粉，攪拌均勻

3. 分離蛋清和蛋黃

4. 將蛋黃糊攪拌均勻，呈現順滑無顆粒的狀態，150度預熱烤箱。

5. 開始打發蛋清，分三次加糖打發至有直立尖角的狀態。

6. 將1/3的蛋白加入番茄汁麪糊中，抄邊刮地轉盆，動作輕柔。這樣才不易消泡；最後倒回至剩下的蛋白盆裏，依舊是翻拌均勻。

7. 翻拌好的麪糊倒入模具中，震一下，震出裏面的氣泡，表面可以用刮刀稍微掃一掃，讓其儘量平整，送入預熱好的烤箱，150度烘烤50分鐘（注意自己的烤箱脾氣進行操作哦~）

8. 出爐之後立刻震一下，倒扣放置冷卻架冷卻，動作要快，徹底冷卻後將蛋糕四周都給它往裏頂一下然後脱模。

9. 如果想要了解更多菜譜，可以掃描右邊二維碼哦~

小貼士

每個烤箱温度不一樣，按照自己烤箱温度來！
蛋清乾淨無雜質，成功的概率更高！！