用料 鵪鶉 500g 雞蛋清 2個 麪粉 一大匙 澱粉 一大匙 花椒粉，鹽，生抽，雞粉，油 適量 葱，姜 適量 料酒 適量 幹炸鵪鶉的做法 鵪鶉洗淨切小塊，把所有食材混合 攪拌均勻，放半個小時 油中小火，油燒熱後，炸表面微黃撈出，反覆炸兩次，炸到表面金黃。 外酥裏嫩
