#鹽焗雞誕生記
廚娘出手就知道有沒有😁
用料
正宗清遠雞 | 1只 |
客家鹽焗雞粉 | 1包 |
八角,香葉,花椒等 | 適量 |
葱段薑片 | 適量 |
粗鹽 | 2500克 |
棉紙 | 4張 |
吃到停不下來的鹽焗雞的做法
炒鹽,炒幹水份
添加香料繼續炒至微黃,盛起備用
用花生油開鹽焗雞粉,塗抹雞全身,醃30分鐘,吊幹,放入葱段薑片
包上棉紙
包好壓緊
沙鍋先放上一層炒好的鹽,放雞,將剩下的鹽鋪滿整雞
蓋上鍋蓋,開火燒5-10分鐘,關火炆30分鐘,怕不熟就再開火5分鐘再炆一會兒
可手撕,可斬件😋😋😋
好吃到停不下來😀😀😀