最是鮮美不過一口蘑菇汁

第一次是在烤肉店吃到這個菜，口齒生鮮，回味彌久。總覺這是大師級廚藝才能掌握好它的分寸，最近無意間又看到有關它的菜，試着做了做，結果發現上手容易。開動！

用料  

最是鮮美不過一口蘑菇汁的做法  

1. 買回來的新鮮蘑菇洗乾淨，真的好像“白胖子”湯圓哦，嘿嘿(º﹃º )

2. 去蒂。要穩準狠，給溢出的汁水留出最大可能的空間☺️（圖中右下角那個就不太成功🤫）

3. 鍋燒熱，下少許油，左搖右晃的讓鍋底有點就行。

4. 油熱後，開到中火，下蘑菇，有口的那面先朝下。

5. 火不要大，視蘑菇的大小煎2—3分鐘。用筷子翻一下看被煎成略帶焦黃色就可以翻面了。但是也不要翻晚了，到時候汁都被烤出來流乾了。

6. 慢慢看着汁水越來越多，直到汁裝滿那個口子，而且都快溢出來了，就説明熟了😋

7. 起鍋！注意小心用筷子或夾子夾起來放盤子，千萬不要浪費一滴汁喲😍我是筷子加勺子一起搬運，力求絕不浪費一滴💪

8. 我就吃的原味的，不過可以放一丟丟鹽，還可以放一丟丟黑胡椒粉或花椒粉提味，其實已經很鮮美了，天然的氨基酸。

小貼士

1.蘑菇不要在水裏久泡，不然蘑菇吸收了這些水，到時候滲出的汁就不夠鮮美了。
2.除了熱鍋熱油，全程火不要大，中火，不然汁煎幹了蘑菇煎焦了。
3.個人建議蘑菇選沒有開傘的，比較嫩，汁多，但是個頭就會比較小。