用料 魷魚絲 （加料酒醃製去腥） 四季豆 （沸水汆熟切丁） XO醬 1大勺 蒜泥 油泡花生 適量 XO醬炒四季豆的做法 雞蛋打散放調味，用平底鍋煎成圓形蛋皮備用 蒜泥油中爆香，加魷魚絲和XO醬爆香 倒入四季豆丁混合煸炒至熟、調味 取一大小合適的深碗，鋪入蛋皮倒入炒好的四季豆，多餘蛋皮摺好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻開，撒上花生即可
