蝶戀花（草莓玫瑰）

這個水果拼盤是在5月20號前後製作，當時正值丹麥草莓上市，時間和食材都比非常適合這個拼盤。由於當時沒有考慮到會上載菜譜，其製作過程也就沒有拍攝下來，但是後期我用畫圖軟件將雕刻刀法原理都畫出來了，個人感覺會比拍照描述更加清晰直接，所以請見諒。

用料  

蝶戀花（草莓玫瑰）的做法  

1. 玫瑰花的雕刻需要在草莓垂直高度的5個平面進行操作，靠近蒂部底層橫切一刀，將綠葉去掉，但是請不要扔掉，後面會將玫瑰花放在上面，當作玫瑰葉。

2. 第一到第三層的雕刻刀法如旁邊的俯視圖所示。綠色代表第一層，紫色第二層，藍色第三層。每層有四刀，沿着切線向草莓中心斜刀切入，傾斜角度在30°到45°之間。當雕刻完成後，用小刀輕輕將花瓣朝外掰，形成玫瑰造型。

3. 頂層可以用十字花刀，將其雕刻成花蕊的形狀。都完成後將其放在綠葉上，形成如照片上的完整造型。

小貼士

1.草莓挑選如花骨朵形狀的。
2.雕刻時，可以用較細的筷子或木棍從底部中心插入，方便雕刻。
3.造型不限於以上照片上，我本意是將其全部雕刻好後，用塑料吸管做成一支支玫瑰花，最後成為玫瑰花束，但原諒我在丹麥超市沒找到塑料吸管，想念TB。
4，有條件的可以選用水果雕刻刀，它刀片偏細且帶有一定弧度，更易於雕刻，我用的是普通小刀。