閨女説想吃茄子很爛的茄子煲，然後就有了這個菜譜。 用料 茄子 個 肉沫 辣醬 克 蒜 瓣 葱花 克 澱粉水 勺 鹽 克 老抽 生抽 冰糖 肉沫爛茄子煲的做法 茄子切成塊 鍋裏蒸熟，我大概8分鐘左右 蒸的同時開始熱油，加入小茴香，八角炒香，撩出，撩不光沒關係 加大葱炒香撩出 加入老薑，蒜和辣醬炒香 加入肉沫，自家吃，沒吝嗇，一大勺 小火炒熟 從鍋裏拿出蒸熟的茄子 加入老抽，生抽，鹽，四粒小冰糖，輕輕翻炒，加入澱粉水勾芡。輕輕翻炒，放到砂鍋裏，中小火三分鐘。茄子爛了，和肉沫一起，非常香，適合蓋澆飯🍛
