用料 豬蹄 1只 老抽生抽 適量 葱 1根切段 姜 6片 八角 2-3個 鹽 4/5克 燉肉料 或者桂皮香葉適量 腐乳 3塊 冰糖 10g 芙蓉蹄花的做法 1豬腳改刀切小塊 豬腳焯水加料酒和薑片3片。撈出備用。 另起鍋燒油，下大料燉肉料（或者桂皮香葉）適量，姜3片，備葱一半炒香。加入豬腳翻炒至變色，腐乳搗碎入鍋均勻的裹在豬腳上。加水和其他輔料冰糖適量，小火慢燉蓋上蓋子至軟爛（大約一個小時）。 軟爛後蓋着蓋子轉中火燒湯汁至粘稠。收汁（大火容易撲鍋）
