用料 豬肥肉,雞蛋、麪粉、芡粉(甜香味) 食鹽、白糖 掛霜羊尾的做法 肉切指母條,盆裏打入雞蛋清攪,下面粉芡粉食鹽。鍋油六成,下入掛好糊的肉炸成黃瀝油 鍋洗淨放入水,下白糖炒掛牌,下入羊尾,翻炒成霜裝盤