夏日開胃菜--醋泡嫩姜

看到這道菜，可能大家的第一反應就是：咿～打死我也不會吃生薑的！

🤣

小時候我也是這樣，一丁丁生薑都不沾，看着大人們吃薑，還暗搓搓地立志今生都堅決不會吃這玩意兒的！

結果，剛剛邁過人生30的坎兒，生活轉身就給了我一個響亮的大耳刮子🙋

在一次偶然的機會下，心情忐忑地嚐了一片醋泡嫩姜後，從此一發不可收拾，狂愛這種曾經遭到厭棄的美食。

親愛的小夥伴們，你們也可以鼓起勇氣嘗試一下，説不定會和我一樣打開了新世界的大門呢！更何況，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，在頻繁吃冷飲的炎炎夏日，是需要這樣一片爽口的嫩姜為大家驅趕體內的寒氣。

友情提示：很多人説晚上不能吃薑，所以最好早上或者中午吃。但如果你和我一樣百無禁忌，那就不用這麼教條，隨心所欲啦！

用料  

夏日開胃菜--醋泡嫩姜的做法  

1. 買回夏季新鮮的嫩姜（注意不是老薑），新干淨，切薄片兒，裝入碗中待用。

2. 灑少量食鹽，再倒入食醋，大約沒過嫩薑片八九分的樣子。
   
   注意：此時不需要倒太滿，因為在醋和鹽的作用下，嫩姜會稍微脱水，體積減小，待泡製一會後就能全部淹沒在醋裏。圖上就是倒了八分滿，泡好後幾乎被全部淹沒的樣子。

3. 再根據個人口味添加幾滴鮮醬油（不喜歡可以不加），稍微攪拌之後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏。

4. 一般我都是在準備燒飯的時候先泡上姜，丟進冰箱，等到飯菜煮熟，大約十幾二十分鐘吧，再掏出來，擺上桌，就可以吃啦！