用料 麪粉 適量 水 適量 簡易版“梅乾菜鍋盔”的做法 麪粉加水,揉麪。 揉成光滑的團,裹上保鮮膜發酵30分鐘。 拿出來揉下,分成小塊(根據自己要做餅的大小分),繼續發酵20分鐘(以防擀的時候收縮) 加油炒下餡(昨天包草頭幹餛飩剩的),加點生抽(顏色好看點,餅的餡要稍微鹹點,揉麪粉的時候不加鹽) 把麪糰壓扁,像包包子一樣包入餡 用擀麪杖(家裏沒有,我就用手壓的,太費勁了。。。)擀平,越薄越好(薄的太脆),放平底鍋煎熟。 做多了,用保鮮膜一層一層包好凍起來,下次煎下就可以吃