在日本最喜歡的焼きサバ,在國內買到了半成品,鹽漬青魚。經濟實惠,方便快手菜。 用料 鹽漬青魚 耗油 水 鹽漬青魚的做法 冰凍的青魚片解凍。在魚皮那面劃上幾道。用廚房紙吸乾魚表面水,防止煎魚的時候烹的厲害。 一點耗油用水稀釋,煎魚待用。 熱鍋涼油,放入魚。魚皮那面向下。小火煎魚。在魚肉那面刷上耗油水。口重就多刷幾次。不要着急翻面,耐心等待,看到魚邊焦黃,再準備翻面。翻面之前,用噴壺在魚肉那側再噴一層油。魚皮那面朝上以後也刷一點耗油水,水份充足會讓魚肉吃起來更嫩。兩面煎至金黃,就完成啦。魚很好熟,全程不足5分鐘。營養又美味。