五常大米蒜香排骨焗煲仔飯

廣式煲仔飯，廣東的經典之作飯味甘香十足配上不同的菜品，吃出不一樣的美味！

用料  

五常大米蒜香排骨焗煲仔飯的做法  

1. 排骨洗淨加入所有調味料抓勻醃製。

2. 準備蓋上保鮮膜醃製1小時以上。

3. 五常大米洗淨浸泡至少半小時左右。

4. 浸泡好的米加入1勺玉米油和少許鹽攪拌均勻，煮飯米與水的比例是按1:1.5來煮，約是水面超過大米1釐米左右的高度。

5. 大火煮開，煮制露出魚嘴小泡後轉小火慢慢煮至米飯沒有水分，但邊緣還有一些水分的同時侯就開始準備把醃製的排骨碼上。

6. 碼好排骨燜煮至八九成熟的時候米飯周邊淋入一圈玉米油再打入一個雞蛋，蓋上蓋子繼續小火燜煮。

7. 把焯好水的生菜碼在米飯的空白處，再淋上調製過的味極鮮醬油，撒上葱花蓋上蓋子關火燜幾分鐘。

8. 叮！開飯了。

9. 美味，用五常大米煮出的煲仔飯，軟硬適中、飯味十足、粒粒甘香吃上一口令人久久回味。

10. 是不是很有吃欲呢！

11. 開飯嘍！

12. 甘香十足。

小貼士

1砂鍋受熱比較快、均勻，煮飯的速度非常快，所以必須時刻關注着米飯的動態。
2把不準時間狀態的話就聞味吧，剛開始糊的時候米飯會散發出特別的香味，大約10-20秒轉小火。