（自用版）蒜香蠔油杏鮑菇

用料  

（自用版）蒜香蠔油杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨，用廚房紙吸乾表面水分後，切成上圖厚度的圓片。

2. 劃花刀。如果懶就隨便豎着劃幾下也行。

3. 不粘鍋放油，分批下鍋煎至兩面金黃。油不用多，一點點就夠，中途用鍋鏟壓着移動一下可以防止糊鍋而且煎得更透。全部煎好盛出備用。

4. （忘了拍中間的過程圖）
   
   ①調料汁：1勺蠔油，1.5勺生抽，小半勺老抽，1克糖，1茶匙澱粉，大半碗水。攪勻。
   
   ②大蒜兩三瓣剝皮搞成蒜蓉。
   
   ③鍋裏倒一點油，倒入蒜蓉炒成金黃色，把料汁調勻倒入鍋裏小火煮開，倒入煎好的杏鮑菇片，翻拌一下蓋上鍋蓋小火燉4分鐘。中途記得開蓋翻拌兩到三次。
   
   ④再加入1勺蠔油，翻拌勻，嘗一下湯汁，如果不夠鹹就再加少許鹽，再燉1分鐘就可以出鍋。

5. 太好吃了！！

小貼士

一定要用李錦記舊莊蠔油，海天的蠔油做出來風味會差一些~