豬心炒萵筍

買了豬心，本來炒辣椒的，家裏兩個小孩不吃辣椒，剛好冰箱裏還有半根萵筍，就拿來一起炒了，沒想到兄妹倆意外的很喜歡吃。

用料  

豬心炒萵筍的做法  

1. 豬心切薄片，放水裏加料酒泡半小時去腥。萵筍切菱形片。

2. 豬心瀝乾水份，加料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，生粉，食用油醃製10分鐘。

3. 炒鍋燒熱，先把萵筍炒至斷生，盛出。

4. 另外放入油，倒入豬心，大火翻炒豬心變色，放入萵筍，加點鹽，翻炒片刻即可。

小貼士

豬心要切薄片，大火炒，不會硬。