米粉米線

無美顏無濾鏡
嗦粉啦～
提前泡米粉哈，不同米粉不同粗細看各自情況，我的是綿陽米粉很細温水提前泡十幾分鍾就好了

用料  

米粉米線的做法  

1. 鍋底放點油，倒入花生米，容易糊所以經常翻一下，裝出放涼。
   雞胸肉，香菇切丁。

2. 炒肉醬。提前將雞肉加適量料酒生抽澱粉食用油醃製一下。鍋裏放油，葱花蒜末炒香，放入半勺紅油豆瓣醬，半勺豆瓣醬，一勺半黃豆醬（牌子是葱伴侶，做黃燜雞炸醬面都可以用挺鮮的）一小塊火鍋底料（牌子是我很喜歡的海底撈清油的，平常放冷凍室方便取用）炒香

3. 放入雞胸肉翻炒一下，再加入香菇，加入老抽上色生抽耗油調味，放幾顆冰糖提鮮，一小調料勺鹽。加適量水煮一下，然後澱粉水收汁（做好放冰箱冷藏，平常拌麪條也🉑，鹹淡看個人口味，稍微鹹一點便於存放，這次做的量比較大，可視情況加減配料反正調味料就用的這些～）

4. 🍜碗裏放一勺生抽一點點老抽上色一點耗油，半勺辣椒油，也可以加點葱花。然後倒入適量開水和煮粉的湯（全開水也行，我習慣加些煮粉湯，當然高湯更好不過我沒有）
   把煮好的米粉和青菜放入碗裏，加入肉醬花生米

5. 嗦粉吧