紫背天葵

朋友單位的地上有一片泛着紫色的葉子植物，得知它叫紫背天葵，朋友説是她從西藏帶回來種植的。紫背天葵是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜，鮮嫩莖葉和嫩梢中的維生素C含量較高，還含有黃酮苷等。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養價值較高，又有止血抗病毒等藥用價值，故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。

用料  

紫背天葵的做法  

1. 紫背天葵洗的時候要在水裏浸泡一些時候，把葉片上的小蟲子和雜物泡掉。

2. 紫背天葵可清炒也可煮湯或涼拌，熟了的紫背天葵口感是滑滑的，很像木耳菜，有一點點的苦澀，但很清口。