嫁到廣東之後,想吃家裏的味道只能自己動手做啦~
用料
郫縣豆瓣 | 一勺 |
菜籽油 | 適中 |
姜 | 幾片 |
葱 | 隨意 |
蒜 | 幾個 |
香菜 | 隨意 |
豆豉 | 隨意 |
冒椒火辣冒菜底料 | |
糖 | 一小勺 |
雞精 | 少量 |
鹽 | 少量 |
熱水 | 看菜量酌情 |
各種丸子 | |
喜歡的素菜 | |
熟芝麻 | 隨意 |
香油 | 隨意 |
成都妹兒的私房冒菜的做法
鍋內倒入油,爆炒姜 葱 蒜 豆豉,加入豆瓣醬和白糖一起翻炒,最後倒入冒菜底料炒香即可加入熱水。
加入熱水煮滾以後,加少量雞精和鹽調味。可分次煮葷素菜。
待所有菜煮熟盛入碗中,在碗內倒入之前備好的生蒜末和葱花,把鍋裏的熱汁淋入碗中。
最後再加入芝麻和香菜鋪面,淋上香油就大功告成啦。