用料 雞肉 青紅椒 生抽 蠔油 啤酒 老抽 鹽 葱段 薑片 蒜 幹辣椒段 辣椒炒雞塊的做法 雞肉切塊,冷水煮熟。 熱油,放葱薑蒜加幹辣椒段炒香,然後放入雞塊翻炒。 加入兩勺生抽,一勺蠔油,大半勺老抽,一勺糖,一點鹽,翻炒上色,然後倒入啤酒。(沒酒就加水)大火轉小火收汁。 湯快乾的時候加入青紅椒。