涼拌＂星星葵＂（秋葵）

秋葵，一種護肝補血增強抵抗力的蔬菜

用料  

涼拌＂星星葵＂（秋葵）的做法  

1. 姜、蒜、切末備用；

2. 鍋內加入適量清水燒沸，放入秋葵。焯3分鐘待顏色變深撈出來放入備好的涼水中；

3. 冷鍋裏倒油加入姜、蒜、花椒、幹辣椒再點小火炸香；

4. 倒入醬油和適量的清水熬煮後攤涼；

5. 將秋葵切丁，裝盤，倒入攤涼的醬汁拌勻即可。

小貼士

冷鍋裏倒油加入材料是為了初學者掌握不好火力，防止料炒糊有苦味。