閩南炸地瓜

逢年過節媽媽最喜歡給我們做的就是炸地瓜呀，炸芋頭，還有醋肉，雞翅雞腿什麼的……
離家在外想念的不是什麼山珍海味，而是家鄉非常普遍的食物。
今天就來一道普通得再也不能普通的炸地瓜吧。
附近的市場大的地瓜不好買，大的芋頭也難得一見，紫薯也很材……上次做奶茶剩的地瓜和紫薯就落得油炸的下場了……實驗結果是紫薯炸後口感相對還是可以的~

用料  

閩南炸地瓜的做法  

1. 地瓜洗淨切片或者條狀均可

2. 麪粉放入水攪拌成糊，程度以能掛住地瓜不易滴落為宜。

3. 鍋內放油，適當多些，油炸的嘛

4. 地瓜片放入麪糊中掛糊放入油中開炸，不時翻面，兩面金黃即可。（喜歡脆點的可以多炸些時候）