這幾天正是到了吃臘肉的季節，家裏囤積了好多，蒸炒煮烹換着花樣吃，碰巧昨天買回來的香菇還剩幾朵，就簡簡單單跟臘肉一起蒸了吃，因為臘肉本身帶有鹽味，所以只是見到淋了一點生抽跟大蒜汁，蒸透了以後臘肉味道滲透到湯裏，香菇清鮮，入口滑嫩，臘肉跟香菇味一點也不違和，恰好融合在了一起還保持了各自鮮味，真是很喜歡的一個新味道，最後加點小葱就能增色不少啦 用料 臘肉 適量 香菇 5朵 蒜汁 適量 生抽 適量 香菇扣臘肉的做法 臘肉切片，香菇切片，大蒜拍碎加一點兒水，再在蒜汁裏放點生抽調勻 臘肉片鋪底，再蓋上香菇片，淋上醬汁，上火大火蒸蒸上十五分鐘左右，香菇跟臘肉熟了即可但是火候把握很重要，根據臘肉熏製程度不同把握火候，臘肉太老了口感會很柴，稍微欠熟會香軟一些 用一個大一點的盤子，扣在蒸好的香菇肉片上，翻轉盤身體，把肉片倒扣在大盤子裏，這樣一盤香菇扣肉就成型上桌了可以根據自己的口味加一點小葱噢～
