冷鍋串串

已經連續兩個月沒休息，天天連軸轉，今天終於可以休息一天，想吃火鍋，想吃串串，想吃各種麻辣香辣酸辣的美食，就着家裏現成的材料，做了一頓冷鍋串串來打牙祭，哎，今天的鐵是白擼了。

用料  

冷鍋串串的做法  

1. 沒有拍步驟圖 實在騰不出手來，一個人，沒人幫拍片

2. 沒有拍步驟圖 實在騰不出手來，一個人，沒人幫拍片

3. 1.藕切薄片泡去澱粉，土豆去皮切薄刀，泡去澱粉，豆皮結提前用水泡軟備用。全部淖熟放冷開水盆裏晾涼穿上竹籤備用。
   
   2.雞腸颳去油膜 ，雞胗，雞心，用鹽 麪粉洗淨後，放葱姜料酒花椒的開水鍋裏煮熟撈出晾冷，雞腸挽結，雞胗切片，雞心切破，用竹籤穿好備用
   
   3雞湯裝缽裏 放鹽 糖，花椒粉 ，味精 藤椒油和紅油可以加入辣椒渣。湯汁不夠的話 繼續加雞湯 (沒有雞湯就用雞汁來調)，以上調料攪勻就可以了，先浸泡葷菜 5分鐘 後再放入素菜浸泡五分鐘，就可以吃了。因為葷菜沒有素菜入味快。
   

小貼士

還可以把青紅小米椒切成圈放在調料裏 讓口感更有層次更加豐富。