鮮蝦苦瓜釀肉🥒

用料  

鮮蝦苦瓜釀肉🥒的做法  

1. 苦瓜去到腦袋和屁屁，切成3cm一個左右的厚段，用🥄把苦瓜瓤掏出來，掏乾淨一些，這樣可以減少苦味，折騰好後放在一旁備用

2. 肉餡裏放👉葱末薑末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、香油，再打一個雞蛋，順着一個方向快速攪拌

3. 把調好的肉餡塞進苦瓜圈圈裏 塞緊🤨然後一個一個碼放在盤子裏
   

4. 蒸鍋燒水，把盤子放進去，水開後蓋上蓋子中小火蒸8分鐘，蒸好後關火再燜2分鐘，之後把盤子端出來（小心熱蒸氣噓手）

5. 準備一個小碗🥣：放少許鹽和雞精，再放一大勺魚露或味極鮮或蒸魚豉油，一勺澱粉，用少許高湯或清水衝開，攪和攪和

6. 平底鍋倒一點點油燒熱，爆香蒜粒或蒜片💥放蝦仁下去煎，煎熟後倒入料汁翻裹均勻，把汁兒熬到濃稠後關火，先在苦瓜釀肉上擺蝦仁，再把汁兒均勻的澆到上面就可以啦～吃不了苦味的可以最後淋一點蜂蜜或擠上點新鮮檸檬汁，就好吃多啦😜

7. 大功告成👅