這個春節一直呆在家裏,二月二我家先生沒辦法出去理髮,只能由我剪了剪。為讓龍抬頭的日子有些儀式感,特別製作一個零食,炸面豆,當做二月二的龍珠,讓家人開心。
用料
普通麪粉 | 300克 |
雞蛋 | 1個 |
小蘇打 | 2克 |
水 | 適量 |
白糖 | 依個人口味加 |
黑或白芝麻 | 10克 |
龍珠,二月二炸面豆的做法
將小蘇打倒入盆中,加少許水容化,打一個雞蛋,加入芝麻:攪拌均勻,倒入麪粉,和成偏硬一點的麪糰。
醒十幾分鍾揉光滑,再醒十分鐘,擀開約1釐米厚。
切成1釐米的條
再切成1釐米的方丁
再面板上揉圓
起鍋加油,5成熱將小麪糰下鍋,輕輕晃動,小麪糰浮起,小火慢慢炸至金黃
撈出,裝盤,放涼開吃。非常棒的小零食。
愛甜點的,還可將白糖加水在鍋中小火溶化,把面豆倒入裹上糖霜,口感更好。
小貼士
芝麻要先拌成濕的,再加麪粉,這樣粘的牢,不會炸出來。