小時候在一個朋友家吃過這道菜，當時覺得很好吃，味道獨特，可是後來再也沒有在什麼地方吃到過，也不知道怎麼做的。現在長大了，憑着自己對那種味道的記憶，大概推出了原料，自己試了一下果然是那個味道，而且更好吃！因為我是自己手工剁肉，口感更細膩了，加了胡椒粉更香更解膩，家裏人也都很愛吃～希望大家喜歡❤️
用料
| 尖椒 | 個 |
| 豬肉 | 克 |
| 紫蘇 | 肉的三分之一 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 澱粉 | 肉的五分之一 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
虎皮紫蘇肉末尖椒釀的做法
豬肉手工剁碎，或者用絞肉機絞碎之後再剁一下！這一步很重要！手工口感完全不同，會細膩而有彈性！
紫蘇切碎，尖椒開口去芯，但是要保持形狀的完整，小心別弄壞！
將肉末和紫蘇末拌勻，加入料酒，胡椒粉（稍微多一點），花生油，鹽、蠔油，攪拌至液體已被肉完全吸收並且有粘性（肉末不散亂）加入澱粉拌均勻多拌幾下
將拌好的肉塞進尖椒裏，塞滿。
平底鍋熱油，然後把釀了肉的尖椒一個個碼進鍋裏煎，煎到一面呈金黃色了換另一面也煎至金黃色，一點醬油和少許糖加一點點水倒進去，收汁（這步也可以省略，可以嘗一下口味，前面味道調合適就可以省去，面的太鹹了）就可以出鍋了！
擺盤！盡情享用
