黃燜啤酒雞

雞年吃雞

用料  

黃燜啤酒雞的做法  

1. 首先提前準備好香菇、腐竹，用清水泡開。

2. 準備半隻雞切好塊，放葱薑蒜、耗油、料酒、醬油、生粉醃製20分鐘。

3. 鍋裏放入適量油，油熱後放入葱頭、薑片、蒜頭、八角、花椒，爆香後放入醃製好的雞肉翻炒（倒入雞肉前最好將醃製的汁倒掉以免沾鍋，生粉容易沾鍋），雞肉翻炒一會後放入香菇跟腐竹，放鹽巴、醬油、耗油、白糖繼續翻炒。

4. 倒入一整罐啤酒，大火燒開，然後調小火蓋上鍋蓋燜煮至收汁，燜煮約20分鐘後起鍋。