用料 鞭炮筍適量 鹽 生抽 耗油 香醋 小米椒 蒜 涼拌鞭炮筍的做法 將鞭炮筍洗兩遍，洗掉鹽分後加水泡30分鐘（如果提前泡會方便些，多泡會兒） 將小米椒和蒜切末（之前我一直將小米椒切成小環，但我發現切末更辣，最近瘋狂喜歡辣椒🌶） 將鞭炮筍撈出來切幾刀（否則下筷子時長到無語） 鍋里加水煮開，沸騰後加鞭炮筍焯兩三分鐘，時間過久會塞牙（有一次忘記焯水，吃的時候感覺跟煮過後口感沒啥區別，但總害怕把🐛吃了，可怕） 將鞭爆筍撈出來過涼，事先晾好涼開水哦～將水控幹 熱鍋冷油入辣椒，蒜，有香味後全部倒入鞭炮筍，這樣比把熱油淋到蒜椒末上更辣 加醋，生抽，少量耗油，鹽（根據自己的口味調整，我一般生抽，醋都一勺，半小勺鹽，指甲蓋大小的耗油） 攪拌，裝盤
