土豆醉排骨

時間：約20-25分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

土豆醉排骨的做法  

1. 排骨剁小塊，洗淨除去血水。

2. 排骨加鹽、生抽5g、澱粉醃製20分鐘。

3. 醃製的同時可以：
   備料：土豆切滾刀塊。蒜切末，葱切葱花。
   做調味汁：大碗裏放生抽、老抽、醋、香油、糖、白胡椒粉、蒜末、葱花混合。

4. 鍋中倒油，油5成熱後（用木筷子置於油中，能看到有微小的氣泡慢慢浮起），放入土豆炸至表面微皺（5分鐘左右），撈出備用。

5. 繼續保持5成油温，一塊一塊放入排骨，炸到排骨微微變黃（6-7分鐘），此時不用撈出排骨。

6. 提高油温至7成熱（油鍋表面氣泡加速翻滾），倒回土豆，繼續炸到土豆和排骨表面金黃微焦。
   撈出排骨和土豆，瀝一下餘油。

7. 趁熱將排骨和土豆倒入調料汁中，搖晃拌勻。

小貼士

「懶飯App」現已上線，點擊鏈接即可下載