肥肉不愛吃？瘦肉吃不下？豬心兼具兩種口感，一點點韌卻好嚼，而且做法多樣，做成椒麻的口味也是下飯不二利器！
用料
| 豬心 | 1個 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 醬油 | 3勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 味好美金陽青花椒 | 20粒 |
味好美｜涼拌椒麻豬心的做法
豬心洗乾淨可以直接切成兩半放入冷水中煮熟，加入少許料酒、生薑去腥。
把涼拌調料準備好，味好美的金陽青花椒麻味突出，取出適合口味的量放入料理機中研磨成粉。沒有料理機也可以用菜刀切成粗粒。
其他配料切好放在碗裏待用
等豬心煮好切成薄片和配料一起攪拌均勻就完工啦。
小貼士
四川的青花椒一直很出名，金陽更是利用得天獨厚的地理環境，海拔高日照長對花椒生長更好，麻味足足的。用整顆的青花椒現用現打磨，更能保留香味。
