老爸的冰箱裏,經常會備着高湯,平日裏燒個蔬菜,放個湯,下個面之類的,放進高湯,提鮮不少呢。
老人家是用雞呀鴨呀來熬,咱來個簡易版的哈
用料
骨頭 | 500克 |
雞爪 | 6只 |
洋葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
西芹 | 2根 |
生薑 | 適量 |
大蒜 | 2瓣 |
大葱 | 2段 |
無添加——萬能高湯的做法
大葱切段,生薑切片,胡蘿蔔切滾刀塊,洋葱切塊,西芹切段備用。
骨頭、雞爪洗淨,雞爪剪去指甲。
骨頭、雞爪入鍋,注入清水,沒過骨頭雞爪,蓋上蓋子開大火燒開,撇去浮沫,轉中火再煮3分鐘,可以更好的去除血水。
關火撈出,過涼水徹底洗淨。
所有食材放入大鍋中,注入清水沒過食材(水可以多放點,熬煮過程中會濃縮掉),蓋上蓋子開火煮。開後轉小火煮2-3小時。
煮啊煮……
2小時後,湯已經呈乳白色了,滿滿的膠原蛋白哦。
篩網過濾盛出,湯色濃稠誘人。
涼涼後放入冰箱,冷凍保存的話可以三個月。小容器存放方便,一次一盒。
餘下的骨頭、雞爪,灑點椒鹽、胡椒、孜然,入烤箱烤烤,也好吃不浪費哈
小貼士