鳳梨頭比較甜直接嗑掉,鳳梨尾酸拿它來料理,夏天到了可以冰鎮泡飲料來喝。 用料 金鑽鳳梨 一顆 檸檬 一顆 冰糖 70-90克 香草莢 半根 肉桂粉 1/8匙 鳳梨果醬的做法 把鳳梨去心 果肉切碎,加冰糖跟檸檬汁,中小火熬煮至少半小時 果肉纖維會慢慢變透明,煮到濃稠狀態放涼,如果想拿來塗麵包增加風味,可以煮的時候加半根香草莢跟1/8小匙肉桂粉。 入玻璃罐冷藏要鎖緊瓶口,倒扣瓶罐預防空氣跑進去。