燉豬肚

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用料  

燉豬肚的做法  

1. 超市買的生豬肚。

2. 放盆中，加水解決。

3. 豬肚加麪粉，加白醋。

4. 揉洗揉洗

5. 洗好的豬肚，表面還是比較黏。

6. 鍋燒熱，不加油。

7. 把豬肚放入燒熱的鍋裏。

8. 刺啦刺啦，把豬肚的黏膜沾在鍋上。

9. 去掉黏膜的豬肚。

10. 用刀切成長條。

11. 開水下鍋加葱加姜，大火燒開後除去浮沫。

12. 大火煮之湯變白後，變中小火煮。

13. 豬肚煮熟後加山藥塊，再煮至山藥熟了。

14. 取出白湯，加適量的鹽，可以喝肚湯。

15. 取出煮熟的豬肚，可以加沾料吃，也可以在紅燒一下吃。

16. 取出山藥可以直接吃。

小貼士

豬肚用白麪和白醋揉制很重要，用幹鍋去黏膜也非常重要