用料 排骨 適量 蒜蓉 適量 料酒 適量 油 適量 糖 適量 鹽 適量 生粉 適量 醬油 適量 蒜蓉炒排骨的做法 將料酒、油、生粉、糖、鹽放到排骨中攪拌均勻備用,然後將蒜製作成蒜蓉(因為這次量不多,我直接用刀背剁成蒜蓉)。 將蒜蓉倒進熱油中炒出香味(控制好火候,不然蒜蓉焦了),然後倒入排骨進行翻炒,如果技術好的話可以直接將排骨炒熟,但是我技術不好,於是炒得排骨變色後加入一點清水燜熟,再倒入一點醬油調味和調色。 最後等排骨的湯汁收得差不多就可以關火出鍋了。