應季桂花系列之桂花茶、幹桂花、桂花純露、桂花酵素…

院子裏的桂花樹開啦，今年在家沒有錯過花期。忙碌幾天，總算完成了系列桂花產品，家有桂花的朋友都可以動手哦，莫要辜負滿園幽香哈~

用料  

應季桂花系列之桂花茶、幹桂花、桂花純露、桂花酵素…的做法  

1. 採摘盛開的桂花…

2. 如果是製作純露，這樣採摘下來就可以用了。

3. 如果要製作桂花茶和幹桂花，還得細心清理，去掉花梗，只取花朵。

4. 挑揀後的花朵。

5. 桂花茶：取茶葉拌入桂花花朵即成桂花茶。這是我家鄉特產龍井綠茶，加入桂花窖制後就是桂花龍井。花和茶比例是1:20，即20克茶葉加入1克桂花，密封，兩天後就可以開喝，可長時間保存。喝之前剔除花朵，不然會有苦澀。

6. 花朵拌入紅茶，就是桂花紅茶。比例和綠茶相同。

7. 幹桂花做法一：將挑選好的桂花洗淨（桂花太輕飄，不太好洗，不能用重手，不然會傷花瓣，我是把桂花放在濾網裏，用水衝淨），放入焙籠，用30°温度慢慢烘乾。

8. 這是我用的電焙籠。

9. 烘乾的幹桂花放入密封袋備用。

10. 做桂花純露：用純露機或者蒸餾器，用採摘來未經去梗挑選的桂花即可製作。但剛做好的桂花純露沒啥味道的，要放在冰箱淳化過一段時間才行。

11. 做好的桂花純露放入冰箱保存，淳化數月即可使用。

12. 桂花酵素：桂花做酵素也是很不錯的。製作方法參考環保酵素就可以。但因為桂花比較輕，所以要比普通的原料少放一點，環保酵素的比例是1:3:10，桂花酵素的比例是1:2~2.5:10就可以。前幾年做過，今年就沒做。

13. 幹桂花做法二：桂花洗淨晾乾或用紙巾略吸乾。

14. 裝入無紡布袋（少裝些容易幹），放入有生石灰的密封容器。

15. 數天後拿出，如果桂花可揉成粉末説明夠乾燥了，取出另裝密封袋。洗過的桂花顏色還是有點發黑，明年試試不洗的。