用料
雞蛋 | 3只 |
小葱 | 1棵 |
蝦皮 | 一把 |
食鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
葱花蝦皮炒蛋的做法
取一隻乾淨的大碗,打入三隻雞蛋,然後用蛋抽打成均勻的蛋液
小葱洗淨後切成葱花
將葱花加入蛋液中,攪勻
加入蝦皮,同樣攪勻
加入少許料酒祛腥,再加入少許食鹽調味,如果希望成品口感嫩一些,可在蛋液中加兩勺水
取不粘鍋一隻,加熱後用刷子刷上一層薄薄的食用油
倒入蛋液,緩緩轉動鍋子使蛋液均勻鋪在鍋底,爐灶的火力不要太大
待底部稍微有些凝固後,用鏟子輕輕劃散,然後翻面略炒幾下,待炒蛋成型後出鍋即可