用料 香芹 裏脊肉 葱 料酒 鹽 澱粉 植物油 蒜 香油 香芹肉片的做法 香芹洗淨切寸段,肉切片,加料酒、澱粉和幾滴油抓勻醃製一會兒; 熱鍋涼油,下葱、蒜爆香,倒入1中備好的肉片炒至變色,下香芹,放鹽炒勻,加一點清水,因為芹菜很嫩,變色即熟,出鍋前放一點香油增香。