蜜汁橙皮

加多少糖多少水是看你自己的橙皮放了多少，要留出煮橙皮的時間，所以我一般是至少用掉100ML水配一百克冰糖，如果橙皮多，就加大水和糖的量就是了。

本來這個如果當蜜餞來吃的話，外面可以裹一層砂糖，但我是準備來當烘焙原料的，做橙皮蛋糕什麼的，所以外面就沒有裹砂糖，而且味道已經夠甜了，不需要再裹糖。

用料  

蜜汁橙皮的做法  

1. 橙皮洗淨，小心用刀把白色內裏去掉，只留外面黃色的皮，切成條備用。

2. 切好的橙皮在清水中煮開，沸騰3-5分鐘去掉苦澀味道。（如果你的橙皮多，那麼這一步可以多煮一會兒。）

3. 撈出橙皮，鍋中水倒掉，換100ML清水，加入冰糖或砂糖或蜂蜜，煮到糖化掉之後放入橙皮，關小火慢煮並不斷攪拌。

4. 橙皮慢慢煮到半透明，撈出瀝水，然後放在平盤上自然放涼，再轉至陰涼通風處，慢慢風乾即可收入罐中了。

5. 煮橙皮的糖水就是橙蜜，這個不要倒掉，存在罐中放入冰箱，可以沖水喝，也可以加在牛奶裏面，就變成了橙子味的牛奶噢，很香甜。