班尼迪克蛋

用料  

班尼迪克蛋的做法  

1. 將帕瑪森芝士、切達芝士和黃油隔水融化，倒入淡奶油攪拌均勻備用；

2. 用電磁爐加熱深鍋，倒入約7分滿的水，在水中倒入白醋，將水加熱至沸騰，等水沸騰後，將電磁爐調至P6檔取打蛋器，在水中製造漩渦，將雞蛋打入小碗中，並倒入漩渦，等到約3分鐘左右，目測蛋白完全熟成凝固，即可用漏勺撈出過熱水清楚醋味；

3. 將法棍兩側微微修平，再中間處切一刀，在兩片的側面均勻抹上黃油，熱鍋，將兩面煎至金黃；

4. 裝盤依序放上面包、紅生菜、芝麻菜、火腿和水波蛋，淋上芝士醬，撒上黑胡椒粉和紅甜椒粉點綴，旁邊可以用帕瑪爾火腿和生菜製作一個小色拉淋上橄欖油撒上堅果。